Rödbetssoppa med Flowersprouts

En vacker förrätt som påminner mig om linnés tavlor med näckrosor 4 personer Tillagningstid: 45 min

Print

1. 750g rödbetor

2. 1 gul lök

3. 7,5 dl vatten

4. 2 tärningar grönsaksbuljong

5. 2,5 dl matlagningsgrädde

6. 2 krm salt

7. 1 krm svartpeppar

8. 150g Flowersprout

Print

Ärthummus

1. 500g tinade gröna ärter

2. 1 dl kallpressad rapsolja

3. färskpressad juice av 1 citron

4. 2 krm salt

5. 1 krm peppar .

Print

1. Skala rödbetor och lök och skär dem i skivor eller bitar. Mixa dem i en matberedare.

2. Häll det i en kastrull, tillsätt vatten och smula i buljongtärningar.

3. Koka soppan 5 min. Häll i grädden låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.

4. Mixa alla ingredinserna till ärthummusen.

5. Ångkoka Flowersproutsen i ca 7 minuter. Dekorera soppan med Flowersprout och ärthummus!